Проект: “Разработка технологии получения ферментативного гидролизата растительного белка и контрактное производство”
Цель НИР, сформулированная Заказчиком: создание масштабируемой технологии получения гидролизата с доказанной эффективностью.
Вместе с Заказчиком было определено:
- Что под “масштабируемой” технологией понимается использование только одного протеолитического препарата, температура гидролиза не более 60 ℃, содержание белка в реакционной смеси не менее 10%, продукт гидролиза не требует процедур очистки и готов к распылительной сушке.
- Под “доказанной эффективностью” Заказчик предполагает результаты НИР по исследованию полученного гидролизата в тесте на выносливость лабораторных животных.
Результат работы ПроНИР:
Команда ПроНИР разработала технологию в рамках ограничений выставляемых Заказчиком, а также провела НИР по исследованию эффективности – гидролизат увеличивал выносливость лабораторных животных на 511% спустя 40 дней потребления гидролизата.
Второе ключевое требование Заказчика – подобрать контрактное производство гидролизата по разработанной технологии. Такое производство было нами найдено, технология адаптирована, минимальный объём производства – 100 кг гидролизата растительного белка в виде сухого порошка в неделю.