Название проекта: оптимизация технологического процесса с применением ферментов: исследования, масштабирование и обучение персонала.
Исходная задача заказчика: снизить себестоимость производства за счет уменьшения расхода ферментного препарата при сохранении всех ключевых показателей качества конечного продукта.
Для этого ООО «ПроНИР» выполнило комплекс работ:
- Лабораторные исследования: проведены НИР по глубокому изучению свойств и активности применяемого фермента.
- Технологическая адаптация: на основе исследований были подобраны и адаптированы под реальные промышленные условия оптимальные параметры использования фермента (температура, pH, время обработки и др.).
- Обучение персонала: для закрепления результатов были организованы и проведены специальные курсы для сотрудников заказчика по основам промышленной энзимологии и практическому использованию нового метода контроля.
Достигнутые результаты:
- экономический эффект: удалось снизить норму расхода ферментного препарата в 2 раза, что привело к значительной прямой экономии.
- повышение качества: потребительские свойства продукта не только сохранились, но и улучшились: его растворимость увеличилась в 2 раза.
- системное улучшение: на производстве внедрен дополнительный, объективный параметр контроля входящего сырья, что повысило стабильность всего технологического процесса и снизило риски.
Вывод: проект успешно реализован за счет комплексного подхода, сочетающего научные исследования, технологическую адаптацию и развитие компетенций персонала заказчика.
Стоимость работ (2025 г.):
Обучение (менеджмент) — 160 000 руб, 5 дней по 4 часа
Обучение (сотрудники лаборатории) — 160 000 руб, 5 дней по 4 часа
Три поэтапных НИР — 630 000 руб.
Проект: “Разработка технологии получения ферментативного гидролизата растительного белка и контрактное производство”
Цель НИР, сформулированная Заказчиком: создание масштабируемой технологии получения гидролизата с доказанной эффективностью.
Вместе с Заказчиком было определено:
- Что под “масштабируемой” технологией понимается использование только одного протеолитического препарата, температура гидролиза не более 60 ℃, содержание белка в реакционной смеси не менее 10%, продукт гидролиза не требует процедур очистки и готов к распылительной сушке.
- Под “доказанной эффективностью” Заказчик предполагает результаты НИР по исследованию полученного гидролизата в тесте на выносливость лабораторных животных.
Результат работы ПроНИР:
Команда ПроНИР разработала технологию в рамках ограничений выставляемых Заказчиком, а также провела НИР по исследованию эффективности – гидролизат увеличивал выносливость лабораторных животных на 511% спустя 40 дней потребления гидролизата.
Второе ключевое требование Заказчика – подобрать контрактное производство гидролизата по разработанной технологии. Такое производство было нами найдено, технология адаптирована, минимальный объём производства – 100 кг гидролизата растительного белка в виде сухого порошка в неделю.